1. Общепрофессиональный цикл "Техническое оснащение и организация рабочего места"

Правила организации рабочего места и эксплуатации технологического оборудования

Инструктаж по правилам техники безопасности при работе с производственным оборудованием и инвентарем на рабочем месте

существующих местных, государственных и международных поставщиков

общие условия оплаты и доставки

процесс заказа продуктов и оборудования

факторы, влияющие на стоимость блюд

предлагать решения и обсуждать вопросы с целью разрешения задач или нахождения взаимовыгодных решений

подбирать методы приготовления блюд в зависимости от типа и уровня предприятия питания

выбирать поставщиков на основании качества, предоставляемых услуг, цены

отчитываться за потери при хранении

рассчитывать затраты на хранение

вести документацию по заказам, контролю за пищевыми продуктами и запасами с применением информационных технологий