2. Общепрофессиональный цикл "Калькуляция и учёт"

Учет сырья, продуктов и тары в кладовых организациях

все нормативные документы индустрии

принципы использования технологического оборудования, производственного инвентаря, соответствии с правилами эксплуатации

способы приготовления блюд в зависимости от типа обслуживания

планировать работу в течение дня для себя и других работников производства

оптимизировать рабочий процесс, применяя ресурсосберегающие технологии

планировать и реализовывать рекламные кампании